飲食のお店の入れ替わりは激しいです。当たれば儲けが大きいですから大きい場所に入れ替わることがありますし、店のコンセプトが外れて客足が伸びなかった場合、３ケ月で店をたたんでしまうことも珍しくありません。借りている店を出て行く時、多くは閉店日の前日まで営業をして、いくらかでも費用を回収しようとするので、閉店日翌日は大変です。特に、失敗して出て行く時は、たいていバタバタしております。
居抜きで次が入る場合は別ですが、それ以外は、現状復帰が必要なので、戦場のように設備を掘り出して、場所を空けると言うことが行われます。そして掘り出された厨房設備は、廃棄処分のため有料で引き取られていくということが多いです。我々業者からするともったいない話です。むろん、値打ちのない設備もありますが、まだまだ使える業務用厨房設備があることが多いので、現金に換えられたらと思ってしまいます。
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買取までの流れ
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